ネパールのカトマンズで味わうべきベスト 12 のベジタリアン料理: 何を試すべきで、どこで食べるべきか?
ヒマラヤの古き良き秘境と活気あふれるカトマンズの街並みが融合する場所を想像してみてください。ネパールのカトマンズの伝統的なベジタリアン料理は、まるで美味しいツアーガイドのように、あなたを美味しい冒険へと誘います。まるで、一つ一つが個性的で特別なカトマンズで、美味しいベジタリアン料理を味わうかのようです。
ネパールは素晴らしい景色と美味しい料理で有名です。長年家族で作られてきた、最高のベジタリアン・ネパール料理をぜひご賞味ください。それぞれの料理は物語のようで、この国の文化と歴史、そしてベジタリアンのお客様への温かいおもてなしを物語っています。
小さな屋台で美味しいモモパコラを味わい、野菜、サラダ、ピクルスを添えた名物料理ダルバートを味わう様子を想像してみてください。カトマンズで美味しいベジタリアン料理を味わってみませんか？様々な食感、味、香りが織りなす、これらの料理の素晴らしさを、ぜひ一度体験してみませんか？
私たちの主な関心事である、ネパールのカトマンズの地元のベジタリアン料理と、これらの料理を味わえる有名な場所について詳しく見ていきましょう。
ネパール、カトマンズの有名なベジタリアン料理12選：ネパール料理の味を楽しもう
ネパールといえばダルバートだと思われがちですが、実はそうではありません。ダルバートはネパール料理の定番ですが、ネパール料理の本質を反映するものではありません。
ビーガン主義はネパール文化の一部ではないかもしれませんが、人気が高まっています。今日では、多くのネパール人がこの健康的なライフスタイルを楽しんでいます。
ネパールのカトマンズで、あなたの味覚を満足させる、地元産ベジタリアン料理トップ12をご紹介します。この素晴らしい場所で、ネパールの素晴らしい味覚をぜひご堪能ください。
1. 野菜モモ：野菜を詰めた特製料理
ネパールでは、野菜たっぷりのモモが好まれます。たくさんの野菜と美味しいスパイスが入った食事のような感じで、スパイシーなソースを添えて風味を増すのも特徴です。野菜たっぷりの特別なモモを、ぜひご賞味ください！
ネパールに来たら、この美味しいモモはぜひ試していただきたい一品です。蒸しても揚げても、柔らかい生地で包まれ、味付けされた野菜の風味がたっぷりです。地元の人に本場の野菜モモのレシピを尋ねてみてください。ネパール旅行の合間に、このポケットサイズの逸品をぜひお楽しみください！
ベジタリアンモモの一般的な種類としては、チーズモモ、蒸しモモ、揚げモモ、ジョルモモ、チリモモ、サデコモモなどがあります。初めて訪れる方でモモを試してみたい方は、次のような場所をチェックしてみてください。
| レストラン | 所在地 |
| 楊陵チベット料理レストラン | タメル、カトマンズ |
| ガングリカフェ | ジャムシケル、ラリトプル |
| モモマジック | マハラジガンジ、カトマンズ |
2. ダルバート：地元 お気に入り 食物
ダルバートはネパールのカトマンズで最も一般的で重要な料理だと言われています。ネパール人はダルバートを昼食と夕食の1日2回食べます。ダルバートは、体に長時間エネルギーを与えてくれる力のようです。
ダルバートは炭水化物をたっぷり含んだ究極のパワーフードで、旅行者のお気に入りの食事であり、地元の人々の毎日の定番です。旅行者が旅行中にダルバートを食べると、空腹を感じることなく長く歩くことができます。
ダルバートでは、米、レンズ豆、アチャール（ココナッツ）、タルカリ（野菜）など、様々な料理が楽しめます。地元の人も旅行者も、この郷土料理を楽しんでいます。地元の人におすすめのお店を尋ねれば、ネパールでダルバートが食べられる場所を教えてくれるでしょう。
ダルバートは、ネパールの大小を問わずあらゆるレストランで味わえる特別な料理です。毎日食べることができますが、場所や文化によって材料が異なるため、毎回少しずつ味が異なります。
| レストラン | 所在地 |
| ボージャン・グリハ | ディリバザール、カトマンズ |
| タックコラ料理 | ジャムシケル、ラリトプル |
| トゥクチェ・タカリ・キッチン | ダルバール マルグ、カトマンズ |
3. ロティを販売する: 甘い ライスドーナツ
ベジタリアンの方は、朝食にセル・ロティと呼ばれる美味しい軽食をアチャールと一緒にお楽しみいただけます。いつでもお召し上がりいただけますが、朝の紅茶と一緒に食べる方が多いです。セル・ロティは米粉で作られた丸くて柔らかいドーナツのようなお菓子で、少しスパイシーなポテトピクルスを添えると、セル・ロティの甘みが引き立ちます。
朝食に早く開店するホテルやレストランでは、セル・ロティとアチャールが簡単に見つかります。バサンタプル周辺では、熱々の出来立てのセル・ロティとアチャールを提供している店を探してみましょう。セル・ロティは、丸くてサクサクとした、ほんのり甘い米粉のドーナツで、ネパールの家庭や茶屋でよく食べられています。
味はそれほど良くありませんが、グルテンフリーで胃にも優しいので、体にも良いのです。地元の人々はセル・ロティを熱いネパール茶と一緒に食べることが多いので、手軽で満足感のある朝食に最適です。ネパール旅行の際は、ぜひこの美味しいドーナツをお試しください。
| レストラン | 所在地 |
| バンラムキ・デライト | パタン、ラリトプル、カトマンズ |
| ロクプリヤ セル ロティ バンダル | サマクシ、カトマンズ |
| ベーカリーストア | グナ・カマデフ・マーグ、カトマンズ |
4. バラ：美味しい レンズ豆 パンケーキ
ネパールの特別な料理、バラをぜひご賞味ください。ただの料理ではありません。まるでネパールの歴史を一皿に詰め込んだような、特別な一品です。このカリカリのレンズ豆のパンケーキは、ネパールの家庭で長年愛され、この国の美味しい伝統を受け継いでいます。
バラを作るには、挽いたレンズ豆にスパイスと魔法のスパイスを混ぜ合わせ、黄金色になるまで炒めます。一口ごとにネパールの美味しい伝統の物語が語られ、一口ずつ美味しく味わうことができます。
ネパールの人々はバラが大好きです。これはネパールでとても有名なベジタリアン料理です。バラの特別な魅力は、そのシャキシャキとした食感と風味です。バラを作るには、まず黒レンズ豆を一晩水に浸し、生姜、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、クミン、コリアンダーなどのスパイスと混ぜ合わせ、数時間置いて柔らかくします。
次に、油をひいた温かいフライパンに混ぜ合わせたものを入れ、カリカリになるまで炒めます。バラはネパールのカトマンズで最も人気のあるベジタリアン料理の一つで、特にお祭りや特別なイベントの時によく食べられます。
| レストラン | 所在地 |
| ハラティ・ネワール・レストラン | ナヤバザール、カトマンズ |
| ナンディニフードコート | パタン、ラリトプル |
5. サモサ：人気のベジタリアン料理 スナック
サモサはネパールでとても人気のあるベジタリアンスナックです。まず、風味豊かな野菜の風味がたっぷりの柔らかい生地で包み、油でこんがりと焼き色がつくまで揚げます。
カトマンズでは、近くのお店や街角、レストランなどでもサモサが手に入ります。ネパールでは、サモサにチャツネを添えてスパイシーな風味を楽しむ人が多くいます。
これらのスナックは、地元の人々や交通機関の乗客に愛され、手軽に食べられるのに最適です。ネパールのカトマンズにお越しの際は、ぜひこの美味しいサモサをお試しください！
| レストラン | 所在地 |
| ヒントトップ | カトマンズのニューロード |
6. グンドゥルクピクルス： 混合物 ハーブの葉
グンドゥルクのピクルスは、ネパールで人気の甘いおかずです。すりつぶしたグンドゥルク、ラディッシュの葉、マスタードの葉、カリフラワーの葉などのハーブの葉を混ぜて作ります。これらの野菜は、酸味が抜けるまで数日間発酵させます。
粉末グンドゥルクを作るには、まず粉末を精製して余分な水分を取り除きます。次に、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、コリアンダー、クミン、ターメリック、チリパウダー、塩などのスパイスを混ぜ合わせます。
その後、混合物を長時間、時には一晩漬け込みます。こうすることで、ピクルスが格段に美味しくなります。グンドゥルクのピクルスは、ご飯、ダル、カレーと一緒にお召し上がりいただくか、そのまま食事としてお召し上がりください。
| レストラン | 所在地 |
| パタン博物館カフェ | パタン、カトマンズ |
7. ディド：伝統的 体にいいものを ビーガン料理
ネパールには、ディンドと呼ばれるヘルシーで美味しい野菜料理があり、ビーガンの方でも楽しめます！炭水化物を控えたい方は、ダルバートの代わりにディンドを選ぶのがおすすめです。ネパールでは、ダイエットのためにディンドを食べる人もいます。
ディドは野菜やピクルスとよく合いますが、グンドゥルク・コー・アチャールと一緒に食べるとさらに美味しくなります。ディドをもっと美味しく味わうには、伝統料理を専門とするレストランで食べるのがおすすめです。タメル地区にはそのような店がたくさんあります。
そして、なんと！高地へのトレッキング中でも、ディドは食べられます。トレッキング先のホテルやレストランの多くでは、ディドがメニューに載っています。つまり、高地でもディドを試すチャンスがあるのです！
| レストラン | 所在地 |
| ジンブ・タカリ | ジャムシケル、カトマンズ |
| トゥクチェ・タカリ・キッチン | ガイリダラ、カトマンズ |
| パレティ・バンチャ・ガル | JP ロード、タメル、カトマンズ |
8.ロティ タルカリ： ヘルシーなベジタリアンミール
ネパールのカトマンズでは、昼食や夕食によく食べられるヘルシーなベジタリアン料理として、ロティ・タルカリがあります。ロティは小麦粉で作られた薄く平たいパンで、野菜やヨーグルトと一緒に食べると特に美味しいです。
パンとナンを混ぜて食べる人もいますが、味も食感も違います。パンは小麦粉で作られているのでミネラルが豊富です。
メニューからベジタリアン料理をお選びいただき、いつでもお楽しみいただけます。そして嬉しいことに、ビーガンの方にも最適な選択肢です！
9. ヨマリ： クラシックハット ネワール料理
ヨマリはネワール族の伝統料理で、通常は12月か1月の「ヨマリ・プニ」の時期に作られます。冬の間、体を温めてくれると信じられています。
米粉で作られ、中に甘味料「チャク」が入っています。涼しげで独特な色合いが魅力的です。
ベジタリアンやビーガンで甘いものが好きな方は、きっとヨマリを試してみる価値があるでしょう。とても美味しいです。クワはナイフとしてだけでなく、容器としても使われることがあります。
ヨマリは主にネワール料理のレストランで食べられます。特にバサンタプルとタメル周辺です。さらに辛くしたい場合は、ジャガイモのスライスを添えて食べるとスパイシーになります。
10. ジェリ・スワリ：スウィート 皿 朝食と軽食に
甘いものが好きなら、ジェリ・スワリはきっと気に入るでしょう。これは一般的なデザートとは一味違う、ユニークなデザートです。カトマンズの人々は、朝食にジェリ・スワリを食べるのが一般的です。ジェリは美しい丸い形をしており、スワリは普通のパンに似ていますが、白いです。
トレッキングをする人は、朝食にジェリーズワリ（紅茶付き）を選ぶこともできます。ジェリーズワリは満腹感を長く持続させてくれます。カトマンズ、バクタプル、ラリトプルのどの地域でも、この美味しいベジタリアン料理はスイーツショップやレストランで簡単に見つけることができます。
11. サマヤ・バジ： ネワーリ ヘルシー料理
ネワール料理にはベジタリアン以外の選択肢もたくさんあることが多いですが、ベジタリアン料理だけでも楽しめます。「サマヤ・バジ」と呼ばれています。
サマヤ バジのベジタリアン版には、バジ (叩いた米)、バラまたはウォ、アチャール (漬物)、大豆、ほうれん草、アール タマ、そしてオプションでチヤンと呼ばれるサイドドリンクなどが含まれます。
ネワール料理はネワール文化の一部であり、ネワール社会の特別な行事や祭りの際に作られます。独特の食材と調理法は世代を超えて受け継がれてきました。
ネワール族のコミュニティに属する多くの人々が、本格的なネワール料理を提供するレストランを開店しており、カトマンズ、バクタプル、ラリトプルなどで見つけることができます。ニュー・ラハナ、ササ・レストラン、ローシャ・ガシャ、ハラティ・ネワール・レストランなど、数多くのレストランがあります。
12. ラフィング： スパイシー チベットのビーガン料理
辛い料理がお好きなら、Smiles はきっと気に入るはずです。ラピンは独特の味わいで人気のチベット料理です。
太くて柔らかく、スポンジのような麺です。ごま油とニンニクの絞り汁につけて、お好みの塩と調味料で味付けしてください。もっと辛くしたい場合は、冬場はスパイスを追加してください。
ラピンはベジタリアンに人気で、スワヤンブ仏教徒の間では多くの店で販売されています。ランチで辛いものが食べたい時に、スマイルを選ぶ人も多いです。ベジタリアンの方にもきっと気に入っていただけるでしょうし、一皿では足りないと感じるでしょう！
最終まとめ
ネパールのカトマンズを訪れるベジタリアンの方にとって、このガイドはまさにうってつけの内容です。ベジタリアン料理、場所、レストランに関する情報が満載です。ネパールには美味しい料理がたくさんあります。
それぞれの民族には、それぞれの文化を反映した特別な料理があります。だからこそ、ネパール料理は飽きることがありません。ネパールでは選択肢が豊富なので、ベジタリアンやビーガンになるのも簡単です。
ネパールの郷土料理には、ベジタリアンやベジタリアン向けの料理が豊富にあります。美味しいヴィーガン料理をお探しなら、ここはまさにうってつけです！地元のレストラン、屋台、伝統的な茶屋で、ぜひこれらの美味しい料理をお試しください！
トレッキングの計画はお済みですか？お問い合わせください
その他のブログ投稿
エベレスト・パノラマ・トレッキング：ヒマラヤの絶景、シェルパ族の村、そして山道を巡る7日間
ネパールのエベレスト登山フライト：天気、ベストシーズン、費用、ルート、完全旅行ガイド
